Csalánkiütés, viszketés, szapora szívdobogás, nehézlégzés, orrfolyás, puffadás, ezek mind lehetnek egyetlen betegség tünetei. Ilyenkor először az orvos meglátogatása, majd diéta szükséges. Hisztamin intolerancia alakul ki, ha valakinek a teste nem képes lebontani ezt, de megfelelő diéta alkalmazásával teljesen tünetmentes lehet.
A hisztamin egy jelzőmolekula, ami többek között serkenti a gyomorsav és az immunsejtek aktiválását. A diéta, amit hisztamin intolerancia alkalmával tartani kell, 4 csoportba osztható. A nullás egyáltalán nem tolerálható. Az egyes a rosszul, a kettes a kisebb mennyiségben és a hármas a jól tolerálható. Ha van diagnózis, akkor jöhet a kezelés, ezen kívül kaphat olyan ötleteket, amelyekkel szinten tarthatja.
Például ajánlott probiotikumokat szedni, mert azok helyreállítják a bélflóra egyensúlyát, de az antioxidáns is megfelelő, mert jó a szabadgyökök negatív hatásai ellen. A hisztamin intolerancia teljesen panaszmentes lehet, ha kizárjuk a magas hisztamin tartalmú ételeket.